식품영양학전공
최종 수정일 : 2023-03-15 13:47:16.0
식품영양학전공 - Food & Nutrition 홈페이지
식품영양학은 생명과학의 한 분야로서 인간의 생명유지에 필요한 식품의 생산, 가공, 저장, 유통, 조리 분야를 다루는 식품학 분야, 인류의 건강유지와 질병예방에 기초가 되는 영양학 분야, 단체급식 분야로 나눌 수 있다.
전공연혁
- 1962년 12월 1일 : 영양학과 개설
- 1977년 12월 1일 : 식품영양학과로 개편
- 1979년 12월 1일 : 석사학위과정설치
- 1987년 11월 1일 : 박사학위과정 설치
- 1997년 3월 2일 : 학부제 시행으로 자연과학부에 소속되어 식품영양학전공으로 명칭 변경
- 2011년 2월 28일 : 식품영양학과로 재개편
전공목표
- 식품영양분야 전문지식 함양
- 과학적인 식품분석 및 미래지향적인 식품개발 능력 강화
- 건강한 식생활을 위한 영양관리 및 급식관리 능력 강화
전공과정일람표
| 학년 | 구분 | 과목명 | 학점 / 시간 | 계 | 비고 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1학기 | 2학기 | |||||
| 1 | 융합(탐색) | 식품과학의기초 | 3/3 | / | / | |
| 1 | 융합(탐색) | 영양과학의기초 | / | 3/0 | / | |
| 2 | 전선 | 식품과학 | 3/3 | / | / | |
| 2 | 전선 | 영양생리학 | 3/3 | / | / | 필수권장 |
| 2 | 전선 | 식품학 | 3/3 | / | / | |
| 2 | 전선 | 식품분석 및 실습 | 3/4 | / | / | |
| 2 | 전선 | 영양과 현대사회 | 3/3 | / | / | |
| 2 | 전선 | 공중보건학 | / | 3/3 | / | |
| 2 | 전선 | 식생활관리 및 실습 | / | 3/4 | / | |
| 2 | 전선 | 조리원리 및 실습 | / | 3/4 | / | 필수권장 |
| 2 | 전선 | 지역사회영양학 | / | 3/3 | / | 필수권장 |
| 3 | 전선 | 식품미생물학 및 실습 | 3/4 | / | / | |
| 3 | 전선 | 식품화학 | 3/3 | / | / | |
| 3 | 전선 | 영양생화학 | 3/3 | / | / | |
| 3 | 전선 | 생애주기영양학 | 3/3 | / | / | |
| 3 | 전선 | 영양판정 | / | 3/3 | / | |
| 3 | 전선 | 고급영양학 및 실습 | / | 3/4 | / | |
| 3 | 전선 | 식품가공저장학 및 실습 | / | 3/4 | / | 필수권장 |
| 3 | 전선 | 식품위생학 | / | 3/3 | / | 필수권장 |
| 3 | 전선 | 식품면역학 | / | 3/3 | / | (←미래식품학) |
| 4 | 전선 | 단체급식관리 | 3/3 | / | / | 필수권장 |
| 4 | 전선 | 급식경영학 | 3/3 | / | / | |
| 4 | 전선 | 식사요법 | 3/3 | / | / | |
| 4 | 전선 | 영양사현장실습 | / | 2/2 | / | |
| 4 | 전선 | 식품산업현장실습 | / | 2/2 | / | |
| 4 | 전선 | 임상영양학 | / | 3/3 | / | |
| 4 | 전선 | 식품위생관계법규 | / | 3/3 | / | 필수권장 |
| 4 | 전선 | 영양교육상담 | / | 3/3 | / | (←영양교육) |
| 계 | 28 과목 | / | / | / | ||
교수진 소개
- 명예교수 : 임숙자
- 구내전화 :
- 학위 : 오레곤주립대학교 (박사)
- 전공 및 연구분야 :
- 연구실 :
- 명예교수 : 강금지
- 구내전화 :
- 학위 : 경희대학교 대학원 (박사)
- 전공 및 연구분야 : 영양학(임상영양,영양교육)
- 연구실 :
- 명예교수 : 김명화
- 구내전화 : 8598
- 학위 : 덕성여자대학교 대학원 (박사)
- 전공 및 연구분야 : 영양학(지영사회영양, 영양과질병)
- 연구실 :
- 명예교수 : 조윤옥
- 구내전화 : 8376
- 학위 : Oregon State University (박사)
- 전공 및 연구분야 : 영양학(영양생리학)
- 연구실 :
- 총장 : 김건희
- 구내전화 : 8011
- 학위 : The University of New South Wales (박사)
- 전공 및 연구분야 : 식품학(식품화학 및 식품품질관리)
- 연구실 : 자A221
- 명예교수 : 정하숙
- 구내전화 : 8593
- 학위 : 덕성여대 대학원 (박사)
- 전공 및 연구분야 : 천연물화학
- 연구실 :
- 교수 : 정미숙
- 구내전화 : 8590
- 학위 : 덕성여자대학교 (박사)
- 전공 및 연구분야 : 식품학 (식품화학)
- 연구실 : 자A217
- 교수 : 김경희
- 구내전화 : 8591
- 학위 : 덕성여자대학교 대학원 (박사)
- 전공 및 연구분야 : 식품영양학(식품학)
- 연구실 : 자A213
- 조교수 : 강민지
- 구내전화 : 8598
- 학위 : 서울대학교 (생활과학박사)
- 전공 및 연구분야 : 영양학
- 연구실 : 자A214
- 조교수 : 한정우
- 구내전화 :
- 학위 : 서울대학교 (농학박사)
- 전공 및 연구분야 : ○ 식품산업형 미생물 등 신속진단 플랫폼 기술 분야 - 금 나노입자를 활용한 식품산업 현장용 비색 바이오센서 연구 - 바이오센서용 식품 전처리 연구 ○ 식물성 대체 식품 및 소재 분야 - 육류 근조직 모사 압출성형 공정 연구 - 동물성 지방 조직 모사 에멀젼 겔 시스템 연구 - 계란의 기능적 특성 모사 대체식품소재 연구
- 연구실 : 자A220
졸업후 진로
국가고시 영양사 시험을 통하여 면허를 취득할수 있으며 졸업후에는 임상영양사, 단체급식소ㆍ사회 복지기관ㆍ보건소의 영양사, 식품 관련연구소, 식품관련 회사, 영양교사(교육대학원 진학), 중등교사(가정), 영양교사, 보건교육사, 식품관련 공무원 등으로 나갈수 있다. 본 학과 및 외국대학의 석사 또는 박사 과정에 진학하여 학문에 전념할 수 있다.
졸업생 현황
졸업생들은 주로 종합병원, 기업체, 호텔, 초 중 고등학교 등에서 영양사로 활동하고 있으며, 생명과학관련 연구소와 식품업계의 연구실, 개발실, 실험실 및 교육기관 등 각 분야에서 활동하고 있다. 국내외의 대학에서 박사학위를 취득 후 대학 및 기업연구소에서 연구하고 있다.